INGREDIENTES
500 grs. Harina todo uso
5 grs. Levadura
7 grs. Sal
350 ml agua (1.5 tazas)
PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes en un bowl menos la sal. Amasamos por 10 minutos hasta que la masa esté suave y huela bastante a levadura. Luego esparcimos la sal sobre el mesón de trabajo y seguimos amasando la masa hasta que no se sienta la sal en las manos. Dejamos descansar la masa por 30 minutos. Ella doblará su volumen.
Precalentamos el horno a 450 grados F ó 230 grados C.
Cuando hayan pasado 30 minutos dividimos la masa en dos partes iguales, amasamos sólo para sacar el aire de la masa y las espolvoreamos con harina y las envolvemos separadamente en dos paños. Dejamos descansar otros 30 minutos.
Al pasar el tiempo
preparamos una bandeja con papel de hornear y colocamos uno de los panes, lo espolvoreamos con harina y le salpicados un poco de agua. Lo tapamos con un pirex redondo y lo metemos en el horno por 15 minutos. Al pasar ese tiempo le quitamos el pirex y lo dejamos en el horno por 15 minutos más.
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